La recette des mannele de Mélanie

Dans un bol, réveillez la levure en lui ajoutant 4 cuillères à soupe de lait et une pincée de sucre. Ajoutez l’oeuf et fouettez le tout comme une potion magique. Intégrez le reste du lait et remuez joyeusement.

Dans un grand saladier, mélangez le sel et la farine, puis invitez le beurre coupé en dés à la fête. Créez un espace au coeur de la farine, versez-y le mélange lait/oeuf et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas. Si la pâte fait des caprices, ajoutez un peu de farine.

Donnez vie à la pâte en la pétrissant à la main sur le plan de travail fariné pendant 2mn, jusqu’à ce qu’elle devienne résistante.

Remettez la pâte dans le saladier et couvrez-la d’un linge humide. Laissez-la rêver à température ambiante pendant environ 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Lorsque la pâte se réveille, écrasez-la tendrement avec les mains sur le plan de travail. Divisez-la en 16 parts égales.

Façonnez une petite boule pour la tête de chaque Mannele, puis donnez une forme de cylindre au reste en l’aplatissant légèrement.

Avec un couteau, créez les jambes et les bras du Mannele. Placez délicatement la tête sur les épaules et ajoutez deux raisins secs pour les yeux (ou si l’humeur est au chocolat, des pépites).

Préparez deux plaques de cuisson pour accueillir 8 Mannele chacune. Couvrez-les de linges humides et laissez-les doubler de volume à température ambiante (environ 30 minutes, mais chaque Mannele a son propre timing).

Préchauffez le four à 220°C. Avant de les enfourner, badigeonnez-vos Mannele du mélange oeuf/lait concocté avec amour.

Placez les Mannele dans le four préchauffé, puis réduisez la température à 200°C. Laissez-les cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés comme par enchantement. Et voilà, vos Mannele sont prêts à répandre leur magie dans votre cuisine !